在当今竞争激烈的餐饮行业，许多餐饮公司面临着激烈的竞争和市场压力。那么，餐饮公司应该如何运营才能持续发展呢？

首先，餐饮公司需要不断创新。消费者的口味和需求在不断变化，因此，餐饮公司需要不断推出新品并进行调整，以满足市场需求。创新可以体现在菜品的研发和设计上，也可以体现在服务体验和营销策略上。

其次，餐饮公司需要注重质量和服务。食品安全和质量是餐饮行业的基础，公司应该建立严格的食品安全管理体系，确保食品的质量和安全。另外，优质的服务也是吸引消费者的关键，公司应该培训员工，提升服务水平，让消费者在用餐过程中感受到关怀和体贴。

再者，餐饮公司需要建立品牌形象。一个好的品牌形象可以让消费者对公司有信任感和好感，提升公司在市场上的竞争力。公司可以通过策划活动、营销推广等方式来树立品牌形象，吸引更多消费者。

最后，餐饮公司需要不断学习和改进。市场竞争激烈，行业变化迅速，餐饮公司需要保持学习的态度，及时调整经营策略，适应市场的变化。只有不断改进和进步，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

综上所述，餐饮公司要想持续发展，需要不断创新、注重质量和服务、建立品牌形象，并保持学习和改进的态度。只有这样，公司才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现长期发展。